暮色降临，临湘城区夜宵街巷烟火升腾，“余小串”各家门店灯火通明。创始人余正强穿梭前后厨和前厅，仔细查验当日食材新鲜度，叮嘱员工真诚待客。从2016年借款创业，到如今成立餐饮管理有限公司，拥有4家直营店、3家加盟店，年产值670万元，年纳税10余万元，带动150余人就业，余正强始终恪守父辈诚信教诲，以食材守底线、以信义待宾客，在市井烟火间书写本土创业者守信向善的动人篇章。

　　1986年12月，余正强出生于临湘詹桥镇。父亲中年得子，常年在外谋生，时常告诫他做人诚信守法，宁可自己吃亏，切莫亏待他人。年少家境清贫，余正强吃百家饭长大，6岁便独立生火做饭，感恩向善的种子深深扎根心底。早年他拜师学习粉刷手艺，先后尝试摆摊烧烤、远赴广东经营奶茶店，多次创业受挫却不曾放弃。2016年，他筹措5万元回乡与人合伙开办夜宵店，因经营理念分歧，合伙人选择退股。重压之下，余正强独自接手门店，创立“余小串”餐饮管理有限公司，立下誓言：坚守良心食品，绝不赚取昧心钱财。

　　“口味可以打磨，食材良心不能打折。” 这是余正强不变的经营信条。2020年大年三十，疫情来袭全城管控，提前备好的大量加工食材无法售卖，他没有折价止损，将所有成品无偿赠予邻里亲友。管控期间肉类价格暴涨，五花肉涨至三十多元一斤，同行纷纷涨价，余正强坚持平价配送上门，保本保障街坊消费。挑选食材，他近乎执拗：本地食材坚决不用冻品，无新鲜货源便主动下架菜品；牛肉只选用里脊肉，供货商连续七年供货，即便报价高于同行，他不为低价诱惑动摇；为甄选螃蟹，专程奔赴江苏养殖场实地考察。连锁门店实行统一采购、统一配送，严禁添加防腐保鲜添加剂。2026年6月，“余小串”荣登临湘市网络餐饮食品安全红榜榜首。

　　诚信，更多蕴藏在一桩桩暖心小事之中。开店八年，门店实现零有效投诉、零处罚，拾金不昧蔚然成风。2025年，总店一名员工在无监控的卫生间捡到一条贵重黄金项链，无人知晓，她依然第一时间上交前台。门店借助抖音发布招领信息，顺利寻回失主，失主专程送来锦旗致谢。2026年春节，余正强本人在餐桌下方捡到装有500元现金的红包，及时登记招领，归还失主。温情之外底线清晰，2024年，一名员工私藏顾客遗留的高档酒水，余正强第一时间向顾客全额赔偿、诚恳致歉，并依规辞退员工，警示全体人员莫因贪念损害品牌信誉。

　　面对消费纠纷，他主动担当、情理兼顾。老顾客因账单录入误会心生不满，他当即电话致歉，主动免单化解隔阂；2025年暑假，员工私自为亲友插队引发网络负面舆情，余正强连续三天主动联系顾客沟通，如实通报内部整改方案，最终获得顾客谅解。对待员工，他一诺千金，疫情持续亏损，依旧借钱足额发放工资，主动为全员缴纳养老、失业、工伤保险。

　　饮水思源，致富不忘回馈乡邻。多年来，余正强常态化走访抗战老兵、留守困难老人，组织团队走进敬老院、福利院烹制爱心餐。2025年，他在四家门店设立爱心饮水站，为环卫工人、外卖骑手免费提供饮用水；同年向红十字会捐款1万元，2026年捐资5000元助力爱心助学。2024年，余正强当选临湘市新时代文明实践协会副会长，带动众多商户投身志愿服务。

　　一炉炭火烤出人间风味，一份信义撑起本土品牌。没有惊天壮举，余正强日复一日坚守初心，严把食材关口、真诚对待每一位顾客，持续传递向善力量。在滋滋升腾的烟火之间，这位普通餐饮创业者崇德守信、反哺桑梓，在湘北大地绘就一道温暖的文明风景。